Нитритная соль от производителя в Санкт-Петербурге от Монарх

Посолочные смеси НИСО от производителя и разработчика нитритной соли в России. Продукция изготовлена по новым, современным технологиям и представляет собой продукт превосходного качества.

Данные смеси были разработаны совместно с ВНИИ мясной промышленности (ВНИИМП) в 2002 г. Посолочно-нитритная смесь придаёт мясу и мясопродуктам солёность и красивый естественно розовый цвет, способствует более продолжительному его сохранению и предохраняет от развития нежелательных микроорганизмов.

Посолочные смеси НИСО составлены таким обазом, чтобы исключить из технологии необходимость дополнительного внесения нитрита натрия и поваренной соли в мясопродукты. Это значительно упрощает технологию и гарантирует качество продукции.

Посолочно-нитритные смеси это смесь поваренной пищевой соли и нитрита натрия, которые используются в мясоперерабатывающей промышленности, в технологическом процессе (при куттеровании, перемешивании) изготовления мясопродуктов, общественном питании, при формировании и стабилизации розово-красного цвета,

придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта взамен нитрита натрия и поваренной соли.

Чем хороши и удобны данные смеси? Смеси НИСО:

• Формируют и стабилизируют цвет мясопродуктов

• Участвуют в формировании присущего мясным продуктам вкуса и аромата

• Замедляют окисление липидов в процессе выработки и хранения продуктов (антиокислительный эффект)

• Значительно упрощают технологический процесс, исключает вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции

• Ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции

• Значительно улучшает выраженность вкуса

• Долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании

• Стабильное содержание нитрита независимо от партии товара

• Не нужен отдельный сотрудник для контроля за закладкой нитрита натрия

• Экономия времени на смешивание

• Может храниться на одном складе с пищевой продукцией